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荸荠西芹肉丝的做法

2019-07-06

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荸荠西芹肉丝的做法

前几天有童鞋私信与我, 问是否有好的食疗下火的菜谱? 因此买菜时就非常留意能用什么的搭配解决问题。 那天我在市场上看见了“荸荠”, 眼前一亮。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,当水果吃味胜秋梨,作蔬菜用可制成多种美味佳肴。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

在日常生活中, 人们常常会出现上火的症状, 也就是所说的微循环不足,细胞所需的氧气和养料不能及时供给,同时代谢产物(如乳酸、尿素等)又不能及时清除,引起一系列功能障碍。很多时候是因为人体本身基础素质差,加之不正常的生活方式(如过多食用甜食、过度饮水、出汗多等)导致体液失衡、血液变稠,循环缓慢; 再一个原因就是本身气血虚弱,心血管系统功能不好,导致循环不良。

在这种情况下, 我们一定要注意调养, 不仅在饮食方面要注意, 而且改变自己平时的生活方式

荸荠西芹肉丝的做法

, 注重运动, 选择健康的生活方式, 才能从根本上得到改善。

其实太过油腻, 太过辛辣刺激的食物都可能是导致上火的原因, 因此我们在制作食物时要少放油, 吃得清淡些,这样才能起到下火的作用。 如今天我这道菜, 荸荠西芹肉丝, 首先在配料上, 我采用了能清热泻火的荸荠和富含高纤维的西芹, 都是对症下药的食材, 而且很容易买得到; 而在它们炒制的处理上, 我采用将肉丝水滑的方式, 这样不仅保持了肉的鲜嫩, 也减少了油脂的摄入量, 让整道菜不仅低脂, 而且下火, 还是道减肥菜, 赶紧来试试吧。

小贴士:这是道快手菜, 快炒菜的特点就是快, 因此在制作之前要将准备工作做好, 如食物的预处理, 勾兑碗汁等, 看菜品的制作要求,如今天的菜:

1. 将不宜熟的菜, 芹菜和肉丝提前焯水让它预熟, 荸荠就不要做任何处理;

2. 要保持西芹的爽脆, 就须焯水后过凉(如果是凉拌菜, 请用凉白开水过凉);

3. 为了保持肉丝的少油和鲜嫩, 用温水, 约八十度的水让它慢慢的浸泡到半熟; 如果是开水肉丝很容易老;

4. 将材料预处理后下姜葱炝锅后一起翻炒两下, 再加入盐, 迅速的翻炒几下后就可以出锅啦。

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