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铺盖面该如何来进行制作吗

2020-02-15

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铺盖面该如何来进行制作吗 文章导读

很多的人都喜欢吃面食,面食对我们身体有很多的好处,因此很多的人想要吃铺盖面,这是一种对我们有很多的好处的食物,因此来尝一尝铺盖面吧,那么铺盖面该如何来进行制作吗?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

主料: 面粉 200克

辅料: 黄豆 50克 青椒 1个 猪大肠 100克

做法:1 面粉加适量水和成面团,饧30分钟左右。

2 将黄豆在锅中焖煮,煮到软烂为止。猪大肠洗净煮熟,青椒切成小片待用。

3 锅中烧热油,油热后放入豆瓣酱炒香,依次放入猪大肠、黄豆、青椒,加水熬成酱汁,最后放入适量的盐和味精。

4将面团制成小剂子,然后用手指把小剂子向外扯,扯成薄薄的一大张(手掌般大小就行)。

5 烧水煮面,面熟后捞起入碗,放入煮好的酱汁,撒上葱花即可。

铺盖面虽然只是将面条变成了面片,却让人吃起来有一种新鲜感,也许这就是铺盖面的魅力吧。 停留在了表面上,只注 重了味道而忽略了面条本身的特点变化.在这一市场环境中,成都做为美食之都,在数十年前就有店家在这面条本质特点上下了功夫,开发出了独具一格的手撕铺盖 面,一改面条本身的单一,又不同于刀削面或拉面,而是用特殊方法发酵面团,使面团柔韧软和而又不粘手,煮制时用手拈起面团撕成大片状,形如铺盖(被盖), 不断撕扯不再扔进沸水锅里,因此面片可薄如纸,匀如玉,大如满月,只须数秒即熟,再捞出装入碗内,浇上相应口味的面绍,即是特色鲜明,美味可口的铺盖面 了,因其在制做中还专门灌入特制鸡汤,鲜香扑骨,所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面.

以上就是我为大家介绍的铺盖面的做法,按照上述的方法来进行制作这样能够制作出美味的铺盖面,保证身体的健康的同时又吃到了美味的面食,并且铺盖面劲道有嚼劲,铺盖面老少皆宜食用,因此你还在等什么?快来学习制作吧。

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