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自私的说

2020-02-15

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“香辣干丝,自私的说,这个菜也算作是“景芝小炒”的范围,之所以这样自私是觉着自己喜欢的菜就应该算作家乡的菜。

亲戚给的韭菜已经做了腌韭菜,今天就用自老家潍坊带来的芫荽做菜。自老家来的芫荽可称得上是高大帅,主要是个子比普通的芹菜还要高,细细的个子也算是帅吧。这个高个子的芫荽是用来做“景芝小炒”的主要食材,在潍坊是常见的家常菜,特别是年节家里总要备上些芫荽,或作菜的点缀,或用来提味,但主要的是把它作为一个主要的食材来使用。”

食材明细

主料 豆腐皮 适量

辅料 芫荽 适量

配料 植物油 适量 精盐 适量 生姜 适量 花椒 适量 红尖椒 适量

微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度

香辣干丝的做法步骤

1

豆腐皮用水冲洗后,叠放整齐。

2

自一边卷起成圆柱状。

3

用刀切成细条。

4

把切好的豆腐丝抖散,备用。

5

红尖椒洗净去籽后切成条,芫荽洗净切段,生姜切丝。

6

锅里倒入油,油热后,放入花椒姜丝炒香。

7

倒入芫荽和辣椒,炒香。

8

倒入豆腐丝,小火翻炒直至炒干,调入精盐炒匀。

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