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舍不掉的孜然味儿

2020-01-07

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舍不掉的孜然味儿,孜然美食有哪些

夜色慢慢来得晚了,暖风慢慢吹得多了,宵夜也就再次慢慢地兴起来。小巷子里的烧烤摊代表着市井小吃的精髓,而那一搓孜然,则是让吃货的灵魂找到方向的指引人。不过,孜然不仅撒在烧烤上可以诱惑舌尖,用在菜品里一样叫人过嘴不忘。孜然又叫孜然芹,在南疆则被称为小茴香。主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国等地,被誉为调味品之王,适宜烹调肉类,也可以作为香料使用。而它那一抹异域风情最是让食客们难以忘怀。

一、孜然虾串

原料:鲜虾300克、孜然粉、胡椒粉、酱油、料酒、植物油、辣椒粉。

做法:

1.将虾洗净剪掉虾须,在虾背切开一道小口,取出泥筋。

2.加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。

3.腌好后的虾用洗净的竹签从尾部向上串好,铺入烤盘里。

4.烤箱预热200摄氏度,所有虾刷上一层植物油,最后均匀地洒上辣椒粉。

5.将虾送入烤箱中层,用上下火烤8至10分钟即可出炉,再次撒上孜然即可。

二、孜然土豆

原料:土豆200克、香菜、食用油、辣椒面、盐。

做法:

1.土豆洗净削去皮切成小丁。

2.热油锅,放入土豆丁翻炒至变软。

3.调入盐、孜然、辣椒面,翻炒均匀。

4

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.煸至金黄色后撒入香菜末即可装盘。

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