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街谈围剿地沟油还得靠朝阳群众永恒

2021-07-20

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(原标题:[街谈]围剿地沟油,还得靠“朝阳群众”)

据说烂皮鞋、毒胶囊、地沟油、三聚氰胺高钙Nai,简称:东鞋、西毒、南地、北钙,是目前中国问题食品界“四大高手”。其中,南地,即地沟油问题解决所需要的时间最长,范围最广。就在5月8日,广州番禺南村镇警方就捣毁了一个地沟油提取窝点。我搜了一下地图,这地方距离我的住所不超过5公里。地沟油的生产、消费,如此贴近我,可见本人的免疫力一定不错。

但是,自嘲代替不了治理。广州有一家火锅店,仅仅因为承诺只用一次油,长久以来排队者云集。可见,长期落后的食品安全状况与日益增长的民众食品安全需求,已经成为一对巨大的矛盾。矛盾的背后是商机,也是互联餐饮平台扩张的机遇。5月10日,阿里旗下的口碑宣布,联合线下百万餐厅发起“无地沟油”行动。承诺不使用地沟油的餐厅,其口碑店铺会被打上“无地沟油”的标志并重点推荐。率先被打上无地沟油标志的餐厅都是一些知名连锁餐厅。原本,这些餐厅应该以美食美味作为宣传重点,无奈劣币驱逐良币,居然要承诺本就不该使用的地沟油,也算是一种无奈。

不久前,国务院办公厅曾印发《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》,就构建“地沟油”综合治理长效机制作出安排部署,核心原则就是要“疏堵结合、标本兼治”。地沟油实际上也是放错地方的宝贝。据报道,2007年,英国公交和一家长途汽车运营商开启了一项废弃食用油项目,将收集来的居民废油送到一家能源公司制成生物柴油,供部分车辆作为燃料使用。2011年7月,荷兰皇家航空与中国的一家公司签订合同,计划从中国购买超过1万吨的“地沟油”,目的是为了给飞机提供生物燃油。由此可见,地沟油并非没有用途,只不过需要引入新技术,以及降低收集成本。

环境保护、食品安全等问题,最终必须双管齐下,即探索产业化的途径和加大监管力度同时进行,才有解决希望。前者是疏,后者是堵,疏堵结合,才能标本兼治。疏方面,自然要依靠地沟油收集、提炼成生物油的企业,所以国家在开始阶段可以给予一定的行业引导;当然,更重要的一点在于,监管部门要严厉打击地沟油生产、使用者。这样一来,提取和流入市场的成本增加,被堵的地沟油就会逐渐流入到环保产业。

在减免相关税费的基础上 口碑方面表态,“无地沟油”行动可以让用户更方便地找到卫生健康的餐厅,也通过大众监督的方式让越来越多的商家弃用地沟油。对于整个监管链条来说,这意味着拓宽了信息举报入口、降低了信息举报成本。换句话说,为一般消费者变身“朝阳群众”提供了一个的快捷通道。相对于有关部门的举报,以支付宝为依托的口碑平台,举报过程更方便。

上述做法的目的众人皆知,自然是希望借此行动提升自己的品牌影响力和行业竞争力。不过,总体上,这一行动让平台、商家、监管者和消费者四方利益均沾。共赢的局面,是行动可持续的动力来源。唯一需要提醒的是,一旦有知名餐厅中招,当初的承诺变成谎言,口碑方面有可能会面临“城门失火殃及池鱼”的遭遇。毕竟,舆论的风向谁也无法料定,届时,朝阳群众也可能调转枪头。

尼德罗

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